内蒙古农业大学硕士研究生专业介绍：食品科学

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内蒙古农业大学研究生食品科学专业介绍如下：

一、培养目标

1、思想品德：掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的重要思想，拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，品德高尚，学风严谨，具有较强的事业心和团结协作精神及为科学勇于献身的精神，积极为社会主义现代化建设事业服务。
2、业务素质：掌握本学科坚实宽广的基础理论和系统深入的专业知识；深入了解国内外本学科现代理论与技术的发展水平和动态，具备独立从事科学研究工作的能力；在科学或专门技术上做出创造性的成果。
3、身心素质：具有良好的心理素质，掌握科学的健身方法，身体健康。

二、学科领域与特色

食品科学是内蒙古自治区级重点学科， 2001年获得硕士学位授予权。食品科学是一门应用性的学科，注重于理论联系实际，主要研究食品中微量活性成分对人体健康的影响，以及将这些活性成分浓缩提取；此外，食品科学还包括食品的功能性评价、安全性评价等基础性研究。通过对食品科学的学习和研究，可以帮助人们解决“如何合理摄入食品中的各种营养素”、“如何预防食品中的有害毒素”以及尽可能地减少现代文明病的发病率。

三、研究方向

（一）食品加工与生物技术
掌握常见食品原料在其生产加工过程中的物理化学变化，应用现代新型的食品加工技术来进一步研究食品半成品及成品的加工，以及部分食品生物活性成分的基础性研究等。
指导教师：靳烨、贺银凤、孙天松、邢黎明

（二）食品微生物与发酵工程
从细菌菌群的生长特性角度，来深入研究其在食品加工过程中的作用，以及从分子水平研究细菌菌体生长的遗传稳定性，新型食品发酵剂的基础性研究等。
指导教师：李少英、孟和毕力格、殷文政

四、培养年限

硕士研究生一般为 3年。允许研究生分段完成学业，硕士研究生累计在学年限不超过5年。硕士研究生课程学习时间一般为1年半。

五、课程设置和学分要求

研究生必须完成本专业学位课程和必修、选修课程的学习，总学分不少于 32学分(不包括同等学力或跨专业补修课学分)。学位课程及格成绩为70分，其它课程及格成绩为60分。硕士研究生须按培养计划确定的课程修课，一般不得随意更改。学位课考试不及格只允许补考一门考试。研究生的选修课由指导教师根据培养要求和论文课题研究需要在本学科培养方案设置的选修课程中选定。
同等学力或跨专业的硕士研究生必须按要求补修 2—3门以上大学本科生主干课程，并报研究生处备案。成绩60分为及格，并记入成绩档案，注明“本科”字样，不记入学分。
大学期间已通过外语六级考试者可免修硕士研究生外语，但必须参加过关考试。
综合专题（ Seminar）要求在学期间必须做3次本学科领域的研究报告，参加10次以上Seminar活动，计1学分。

六、培养环节

1、制定个人培养计划：研究生培养计划分为课程学习计划和论文研究计划。课程学习计划应在研究生入学后的1个月内，由指导教师根据本学科的培养方案和研究生的实际情况制定。研究论文计划与期中考核一并提交。
2、中期考核和开题报告：研究生应在阅读大量文献（中外文文献总数不得少于50篇）的基础上提出研究计划，并写出开题报告。开题报告格式内容包括：题目、研究意义、国内外研究现状分析、研究目标、研究内容和拟解决的关键问题、研究方法、技术路线、研究方案及可行性分析、研究计划及预期成果。开题报告完成后，由导师组织召集3人以上专家组成的评审小组会议，对学生所做的开题报告进行评审，提出具体的评价和修改意见。
中期考核参照《内蒙古农业大学研究生中期考核规定》进行。开题报告和中期考核一般于第四学期第三周前完成。不通过者可重做，重做通过者推迟半年毕业，重做仍不通过者终止培养。
３、实践教育：研究生应参加教学实践。教学实践安排在第二、三学年，由教研室组织研究生参加本科生的部分教学工作。可以讲部分章节，也可以指导实验、实习等。教学工作不少于 40个学时。完成教学任务后应由指导教师写出评语，合格者给予1学分。

七、学位论文工作

学位论文工作是研究生培养的重要组成部分，是对研究生进行科学研究或承担专门技术工作的全面训练，是培养研究生综合运用所学知识发现问题、分析问题和解决问题能力的主要环节。硕士生论文科研时间不少于１年。学位论文应为研究性论文。导师应对学生的论文工作进行中期检查，及时指导。硕士研究生在学期间要求发表与论文内容相关的文章 1篇，文章发表或被刊物正式录用后才可以申请论文答辩。