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图书简介

　　《中小学生食物营养与安全手册》充分考虑中小学生人群的特点，采用问答的形式介绍与他们健康成长密切相关的食物营养、健康饮食行为和食品安全中的热点问题。查阅方便，通俗易懂。让学生“吃得安全，吃出健康”。

目录

营养篇
1 人体需要哪些营养素
2 营养素对人体有哪些作用
3 蛋白质有哪些作用
4 哪些食物含蛋白质较多
5 脂肪是否是人体必需的
6 脂肪酸与人类健康的关系是什么？
我们应该怎样摄入脂肪酸
7 DHA、EPA对人体有什么好处
8 如何合理摄入胆固醇
9 吃动物性油好还是植物性油好
10 碳水化合物有什么作用
11 什么是膳食纤维
12 为什么需要膳食纤维
13 怎样合理供给能量
14 什么是脂溶性维生素和水溶性维生素
15 什么是矿物质

常吃食物的营养价值篇
1 五谷包括哪些食物
2 米和面哪种营养更好
3 为什么说要适当吃些粗杂粮
4 如何做米饭能减少营养素的损失
5 蔬菜有何营养价值
6 为什么吃菜要首选绿叶菜
7 胡萝卜营养好，你爱吃吗
8 野菜比栽培蔬菜营养价值更高吗
9 如何烹调蔬菜才能减少营养损失
10 水果的营养特点
11 喝果蔬汁能替代新鲜水果和蔬菜吗
12 为什么水果不能代替蔬菜
13 为什么吃维生素片不能够代替蔬菜
14 豆类的营养优势
15 神奇的藻类蔬菜
16 为什么要多吃菇类蔬菜
17 为什么坚果类营养好但不宜多吃
18 畜禽肉类的营养特点
19 儿童要适当吃些动物肝脏
……
健康的饮食行为篇
食品安全与食品卫生篇

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