图书简介
曾庆书主编的这本《公共营养师（中初级）》分为上篇——营养基础知识篇和下篇——营养技能篇，上篇九章内容包括：绪论、营养学基础、人体能量需要、不同人群的营养、各类食品的营养及加工保藏、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养干预、职业道德相关法律法规；下篇六章内容包括：膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价、食品营养信息收集建档和营养干预。各章内容以考核要点、项目知识、项目练习的结构编写，章前增加了考核要点，以便学生掌握知识重点，章后项目练习方便教师使用和学生考前练习。文字表述力求简洁明快，条理清楚。本书可作为初、中级公共营养师职业培训与鉴定指导用书，也可作为公共营养师从业人员自学用书。
目录
曾庆书主编的这本《公共营养师（中初级）》紧紧围绕公共营养师标准，以职业活动为导向，以职业能力为核心，以职业培训为目标，以考核要点、项目知识、项目练习的结构编写。本着传授知识，培养能力，提高素质为一体，贯彻“以服务为宗旨，以岗位需求为导向”的职业教育理念，将教材优化创新，力求简明实用，全书分为营养基础知识篇和营养技能篇。上篇九章，下篇六章。在选择编写内容上力求贴近工作，贴近实践，吸收了营养新知识和新进展，体现教程的先进性，也方便读者工作中使用。
《公共营养师（中初级）》可供饮食业、餐饮业、高职、中职院校、各级劳动就业培训机构（省、地、市、县培训机构）作为教材使用。
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