图书简介

　　《食品营养与卫生》系统全面介绍了食品营养与卫生相关知识，本课程为学生今后从事营养教育工作奠定基础，使受教育人群能将营养科学知识和营养与健康的关系正确运用于饮食实践中，采取合理的膳食模式，使多种膳食危险因素下降，以减少慢性疾病的发生，同时也为学生今后进一步深造奠定基础。

目录

    《食品营养与卫生》共分八章，分别为绪论、营养学基础、各类食品的营养价值、营养学的应用、食品污染及其预防、食源性疾病及其预防、各类食品的卫生及管理、餐饮业的食品卫生管理。
    《食品营养与卫生》既可作为高等院校旅游相关专业教材使用，也可供旅游企业高级管理人员学习参考。

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