果品蔬菜贮藏运销学（二版）（高）（21）
- 所属分类：
高等院校农..
- 作者：
刘兴华，陈维信 主编
- 出版社：
中国农业出版社
- ISBN：9787109127968
- 出版日期：2010-8-1
-
原价：
￥30.50元
现价：￥26.80元
图书简介
本教材是经教育部批准的全国高等教育“面向21世纪课程教材”。本书是在第一版的基础上修订而成的。全书共分十一章，内容包括：果品蔬菜的质量构成与评价；果品蔬菜的采后生理；影响果品蔬菜贮藏性的因素；果品蔬菜的采收和采后处理；果品蔬菜的运输与冷链流通；果品蔬菜的贮藏方式与管理；果品蔬菜采后病虫害；果品贮藏；蔬菜贮藏；鲜切果品蔬菜加工及保鲜；果品蔬菜的营销策略。
目录
第二版前言
第一版前言
绪论
第一章 果品蔬菜的质量构成与评价
第二章 果品蔬菜的采后生理
第三章 影响果品蔬菜贮藏性的因素
第四章 果品蔬菜的采收和采后处理
第五章 果品蔬菜的运输与冷链流通
第六章 果品蔬菜的贮藏方式与管理
第七章 果品蔬菜采后病虫害
第八章 果品贮藏
第九章 蔬菜贮藏
第十章 鲜切果品蔬菜加工及保鲜
第十一章 果品蔬菜的营销策略
主要参考文献
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