图书简介
这本《罐藏加工工作页》力求打破以往学科体系的课程结构，以职业能力培养为重点，按基于工作过程、工学结合、理论与实践一体化、行动导向的理念，根据行业企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求排序学习内容，设计了能让学生充分体验完整工作过程的学习情境。全书贯穿着学生为主，教师为辅的“做中学"的教育思想，突显高等职业教育特色。
目录
总序
前言
致同学
“罐藏加工”课程描述一览表
《罐藏加工工作页》学习任务结构图
学习任务1 清渍类罐头加工
学习任务2 调味类罐头加工
学习任务3 醋渍类罐头加工
学习任务4 盐渍类罐头加工
学习任务5 糖水类罐头加工
学习任务6 果蔬罐头产品开发
致老师
后记
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