华中农业大学

姓名：何慧
性别：女
职称：教授
电话：13971082180
E-mail：hehui@mail.hzau.edu.cn
学历学位：工学博士
硕/博士生导师：博导
研究方向：

个人简介
何慧，女，1960年1月生，博士，教授、博导；现任中国农学会农产品贮藏加工分会理事，华中农业大学食品科技学院食品化学与分子生物学系系主任；主要研究领域：食品化学及天然产物化学。近年来获得了华中农业大学十佳教师、十佳女教工、先进班主任、师德先进个人等荣誉和教学质量优秀一等奖；指导的研究生多次获得湖北省优秀硕士论文或华中农业大学优秀硕士论文。

1982年在武汉大学化学系分析化学专业获学士学位，之后在武汉理工大学硅工系获硕士学位，在华中农业大学食品科技学院获博士学位。
大学毕业后在武汉理工大学硅工系任教，从事分析化学、仪器分析等课程的教学和材料化学的研究；自1993年调入华中农业大学食品科技学院以来，从事食品化学、食品分析、波谱分析、食品安全与卫生等课程的教学和天然产物化学的研究。
近几年主要从事灵芝肽、玉米肽、大豆肽、蛋清肽等生物活性肽的研究，主持了国家自然科学基金项目2项、国家863计划项目1项，此外，还主持有湖北省自然科学基金项目1项和横向应用项目等。近年来，在国内外重要学术刊物上发表学术论文50余篇，其中SCI刊源论文10余篇；主编了国家‘十一五’规划教材《食品分析》，作为副主编撰写了21世纪教材《食品化学》。

教学情况
担任研究生、本科生《食品化学》、《食品分析》、《波谱分析》等课程的教学工作。

研究课题
1.主持国家自然科学基金项目“玉米肽的醒酒保肝功能及其分子机制研究”（项目编号：30972043，2010-2012年）
2.主持国家自然科学基金项目“灵芝生物活性肽链形态结构与抗氧化保肝作用机制研究”（项目编号：30570190，2006-2008年）
3.主持国家863计划项目“玉米活性肽的特定酶解与在线膜分离集成技术”（项目编号：2008AA10Z314，2008-2010年）
4.主持湖北省自然科学基金项目“玉米大豆蛋白的改性、生物活性及其构效关系研究”（项目编号：2005ABA140,2005-2006年）

获奖及专利
华中农业大学十佳教师、十佳女教工、先进班主任等荣誉和教学质量优秀一等奖；指导的研究生多次获得湖北省优秀硕士论文或华中农业大学优秀硕士论文。

主要论文
1.Zhi-LiMa,Wen-JunZhang,Guo-CaiYu,HuiHe∗,YanZhang.TheprimarystructureidentificationofacornpeptidefacilitatingalcoholmetabolismbyHPLC–MS/MS.Peptides,2012,37,138-143(SCI刊源，IF:2.434)
2.Wen-HaoHuang,JieSun,HuiHe*etal.Antihypertensiveeffectofcornpeptides,producedbyacontinuousproductioninenzymaticmembranereactor,inspontaneouslyhypertensiverats.FoodChem.,2011,128(4):968-973(SCI刊源，IF:3.458)
3.Jiang-TaoLi,Jiu-LiangZhang*,HuiHe*,Zhi-LiMa,Zhi-KuiNie,Zhen-ZhenWang,Xiao-GenXu.ApoptosisinhumanhepatomaHepG2cellsinducedbycornpeptidesanditsanti-tumorefficacyinH22tumorbearingmice.FoodandChemicalToxicology,2013,51,297-305(SCI，IF:2.999).
4.GUO-CAIYU,JIELV,HUIHE*,WENHUANG,YINGHAN.HEPATOPROTECTIVEEFFECTSOFCORNPEPTIDESAGAINSTCARBONTETRACHLORIDE-INDUCEDLIVERINJURYINMICE.J.FoodBiochem.2012,36,458-464(SCI刊源,IF:0.815).
5.HuiGuo,JieSun,HuiHe*,Guo-CaiYu,JingDu.AntihepatotoxiceffectofcornpeptidesagainstBacillusCalmette-Guerin/lipopolysaccharide-inducedliverinjuryinmice.FoodChem.Toxicol.2009.47:2431-2435(SCI刊源，IF:2.321)
6.YanlingShi,JieSun,HuiHe*,HuiGuo,ShengZhang.HepatoprotectiveeffectsofGanodermalucidumpeptidesagainstD-galactosamine-inducedliverinjuryinmice.J.Ethnopharmacol.,2008.117(3):415-419(SCI刊源，IF:2.049)
7.HUIHE,JU-PINGHE,YU-JIESUI,eta1.ThehepatoprotectiveeffectsofGanodermalucidumpeptidesagainstcarbontetrachloride-inducedliverinjuryinmice.J.FoodBiochem.2008.32：628-641.(SCI刊源，IF:0.923)
8.JIESUN,HUIHE*,Bi-JunXie*.NovelAntioxidantPeptidesfromFermentedMushroomGanodermalucidum.J.Agr.FoodChem.2004,52,6646-6652.(SCI刊源,IF:2.327)
9.GUO-CAIYU,JIANG-TAOLI,HUIHE*,WEN-HAOHUANG,WEN-JUNZHANG.ULTRAFILTRATIONPREPARATIONOFPOTENTBIOACTIVECORNPEPTIDEASALCOHOLMETABOLISMSTIMULATORINVIVO,ANDSTUDYONITSMECHANISMOFACTION.J.FoodBiochem.(SCI刊源，doi:10.1111/j1745-4514.2011.00613.x,IF:0.815)
此外，还在农业工程学报、菌物学报、中国粮油学报、食品科学等刊物上发表了大量论文。

著作教材
1.谢笔钧，何慧主编《食品分析》（国家十一•五规划教材），科学出版社，2009.11
2.阚建全，何慧（任副主编）等编，面向21世纪课程教材《食品化学》，中国农业大学出版社，2002，9
3.阚建全，何慧（任副主编）等编，《食品化學》，臺灣新文京開發出版有限公司，2006.3
4.阚建全，何慧（任副主编）等编，面向21世纪课程教材《食品化学》（第二版），中国农业大学出版社，2008，9

研究生情况