华南理工大学 - 话题

[]造纸专业2006年复试笔试的题目
一、
简述纤维素，半纤维素，木素分子结构及其在硫酸盐蒸煮中的应用
二、
蒸煮工艺条件（硫酸盐法）及影响因素
三、
漂白原理，举例说明TCF流程，并论述各部分作用。
四、
废纸分类及废纸制浆的注意事项
五、
打浆的作用

食品专业2007年笔试复试题目 1. 列举干燥器类型，选三个阐述（名称、原理、优缺点、应用等）
2.酶、微生物、水分活度、氧气、光照等方面有道论述题，关于食品变质等方面的
3.合成酶在食品上的应用，举例说明
4.酶方面还有一道题，具体的记不起了。
5.专业英语翻译，两大段话，看一下食品科学专业英语，会从中抽出两段话来，让你翻译。总的来说，笔试是比较综合类的，考点很基本的那种，但是要求基础比较扎实.

发酵、生工专业的2007年复试题目
一，名词解释
1 菌种保藏的原理
2 种子扩大培养
3比生长速率
4产率系数
5微生物的热阻
6离心分离因数
7 升膜式蒸发器
8（清洗操作）CIP
9（浮阀塔板）鼓泡区和无效区
10 生物传感器
11超过滤
二 填空题
1 转鼓式真空过滤机的转鼓回转一周的过程中，依次完成（）等各项操作。
2 发酵罐的比拟放大常用经验放大法，其放大准则有（）和（）。
3 计算空气过滤除菌设备（棉花纤维介质）的滤层厚度，要用（）定律，公式为（）。
4 制冷系统中载冷剂（冷媒）要具备四个条件，为价格低、（）、（）、（）。
5 在悬浮液中加入硅藻土能强化过滤速度，硅藻土的作用是（）。
三 问答题
1 影响种子质量的因素
2 淀粉的没法液化和糖化工艺常用到的酶有哪些及各自的作用专一性
3什么是巴斯德效应并解释其机理
4谷氨酸发酵中细胞膜通透性调节的方法和机制
5 设计一个生物工厂常用的空气过滤除菌流程，并说明此流程的优缺点。（流程示意图可用文字和箭头等表示）
6 写出沸腾干燥的原理和特点
7论述气升式发酵罐的工作原理
8 论述斗式升运机的二种卸料方法。[/]

数字30和50哪个大？

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